Les rencontres du mercredi soir, c'est reparti !

 Y a-t-il meilleur moment en semaine pour se changer les idées et repartir du bon pied jusqu'au vendredi ?

Assurément, non ! Donc, notre rencontre apéritive a repris ses bonnes habitudes depuis quelques jours, à la vigne.

Nous nous retrouverons une nouvelle fois mercredi 30 mai à partir de 19h15 / 19h30 au Carré du Jongleur, sous l'aqueduc.

Notez bien le rendez-vous, il est ouvert également à tous ceux qui désirent découvrir la vigne. A mercredi.

Il va sans dire que ceux qui désirent participer à l'entretien du vignoble sont les bienvenus chaque samedi. Le début des travaux commence vers 15h et consiste notamment à désherber la vigne. Donc à samedi aussi.

A quel Saint se vouer en mars

1er Mars ?
pluie à la Saint-AUBIN
Fait de l'eau plus chère que le vin

12 mars ;
Si tu veux m'en croire,
A la Saint-GREGOIRE taille la vigne pour boire.

DICTON DU MOIS de mars

Mars sec et chaud

Remplit caves et tonneaux

Quand mars mouillé sera,

Bien du vin tu récoltera

MORALITE

qu'il pleuve ou qu'il fasse beau et chaud en mars t'en a rien à "foutre"!!!!!

mais aussi

Le bourgeon de mars

Remplit les chars

Celui d'avril le baril

Celui de mai le chai

Taille tôt, taille tard,

mais taille en MARS?

La vigne répond

En mars me lie

En mars me taille,

En mars, il faut qu'on me travaille

Alors tous au boulot

Travaux d'AVRIL

Reprendre la taille en sec au moment du débourement, quand la vigne pleure, en taillant juste au-dessus du noeud à conserver. La grappe se forme sur les bourgeons issus des yeux de la partie moyenne du sarment de l'année précédente. Les bourillons( sous-yeux, yeux stipulaires) sont stériles. Au moment de la taille, ne conservez qu'un seul sarment que vous taillerez à deux yeux. L'oeil de la base donnera un sarment stérile, rameau de remplacement, et oeil de l'extremité un sarment fructifère. Cette taille à deux yeux sera plus ou moins longue selon nos deux variété CHARDONNAY ET PINOT L'AUXERROIS.

Bienvenue aux nouveaux et encore plus d'action aux anciens

Amicalement votre

cette fois le printemps est vraiment là

BG

Comment servir et choisir le vin

1. Ne servez pas trop des vins différents au cours d'un repas. En général, un blanc sec, un rouge et un vin de dessert conviennent.
2. Servez un vin simple ou facile avant un vin complexe.
3. Un vin jeune se sert avant un vin vieux.
4. Un vin blanc se sert avant un vin rouge
5. Un vin moins corsé se sert avant un vin plus corsé.
6. Servez un vin plutôt frais que chaud. le vin se rechauffe rapidement dans la pièce où votre repas a lieu ainsi que dans les verres. un vin trop chaud ne refroidit pas et , surtout, devient très vite lourd.
7. Ne mettez pas au dernier moment votre vin au réfrigérateur ou pis, au congélateur, les arômes seraient "cassés".
8. N'hesiter pas à faire des alliances régionales: un muscadet avec des fruits de mer; un cahors avec un cassoulet; un sancerre avec un crottin de chavignol
9. Si vous êtes perdu pour choisir votre vin, consulter votre caviste, il est là pour cela. Il vous conseillera et vous permettra de surprendre vos convives avec des accords régionaux.