Récolte 2011 alors c'est comment?

Notre jus prend forme et tournure, aprés la fermentation alcoolique c'est une hibernation prolongée jusqu'au réchauffement du chai fin mars début avril; et la, petit miracle attendu la malolactose. Si tout se passe bien, nous laisserons notre vins au repos jusqu'à la mise en bouteille avant les vendanges de septembre prochain. Nous procéderons à une filtration avant cette mise en bouteille.

Dès à présent il nous faut penser à notre futur étiquette; c'est un appel général que je fais à tous les artistes en herbe ou pas; à vos crayons et aquarelle,gouache et huile...