Mise en bouteilles du millésime 2015

ça y est ! le millésime 2015 a été mis en bouteilles ce soir au chai. Cette opération a été l'occasion d'avoir la visite de nos amis de Bougival.

Les soins de la vigne au printemps

2 mois ont passé. La végétation explose en ce moment. La vigne a évité la terrible gelée noire des 26 et 27 avril derniers qui a fait des ravages en Touraine, dans le Centre et en Bourgogne.
C'est le temps des premiers traitements. C'est aussi le temps du désherbage, de l'épamprage et de l'ébourgeonnage.

 Si l'on n'y prend pas garde, la végétation risque d'être envahissante ! Il est grand temps de désherber, de passer le rotofil, d’ôter les gourmands et les rameaux superflus !

La taille de la vigne

La taille de la vigne est maintenant terminée aux Coteaux de Louveciennes.
Reste à remettre en état le palissage et à terminer d'attacher les baguettes au fil porteur ainsi qu'à effectuer le sarclage des pieds de vigne.

La taille effectuée depuis 3 ans fait bien apparaître les 2 bras avec d'un côté le courson à 2 yeux qui portera la baguette de l'année prochaine et de l'autre côté la baguette à 8 yeux qui portera les rameaux fructifères de cette année ainsi que le courson à 2 yeux qui sera utilisé dans 2 ans maintenant. Ainsi on alternera chaque année le bras portant la baguette fructifère tout en équilibrant la montée de sève dans le cep.

 

Le blog des Coteaux est reparti !
L'AG des Coteaux de Louveciennes s'est tenue le 31 janvier dernier.
Le Président Benoît Gros a rendu un poignant hommage à Florence Vollaire, Trésorière des Coteaux de Louveciennes depuis leur création, et qui nous a quitté début janvier.

 L'Assemblée Générale a été l'occasion de déguster en avant-première le millésime 2015 qui s'annonce très prometteur.

 Dans le programme 2016, cette année verra le dixième anniversaire de la vigne. Aussi les vendanges au mois de septembre seront l'occasion de fêter dignement cet évènement lors d'un grand dîner.

Le millésime 2013 est en bouteille : une lumière jaune d'or !

Quelle surprise !

La couleur du millésime 2013, mis en bouteilles depuis quelques jours au chai des Coteaux, présente une dominante de couleur très inhabituelle.

Les millésimes précédents de la production de Louveciennes possédaient en effet des reflets en général jaune pâle, tirant parfois sur des reflets vert, cette fois nous pourrions croire à un vin liquoreux. C'est un jus bien établi dans le jaune d'or que l'on a découvert cette semaine lors de la mise en bouteilles.

Les premières bouteilles seront distribuées aux membres des Coteaux qui renouvelleront leur adhésion lors de l'assemblée générale annuelle.

Fête des Fleurs : que de rires autour du Manneken-Pis

Le char de la vigne a eu son petit succès, cette année encore, pour la fête des Fleurs.
Même si le choix de réaliser un Manneken-Pis géant n'était pas le défi le plus facile, parmi les idées, en termes de réalisations, l'équipe chargée de la construction est arrivée à ses fins.

Marc, Alain, Benoit, Michel, Philippe, Bruno, Dominique, Thierry et Jean-Marc, tout le monde a donné de son temps et de son énergie "cérébrale" pour dresser enfin le petit homme venu fièrement de Belgique pour arpenter les ruelles de Louveciennes. Les derniers réglages pour s'assurer qu'il "viserait juste" ont fini par être efficaces.

Les vignerons avaient sans doute vu juste, car lors du grand défilé, les Louveciennois ont applaudi abondamment leur char lorsque la silhouette du Manneken-Pis s'approchait d'eux.

On a pu apprécier, entre autres, l'arrêt devant la maison de retraite Montbuisson, dont les infirmières, descendues dans la rue, tout comme les nombreux résidents, certains aux fenêtres, ont largement montré leur joie à la vue de notre char.

Fidèle à la prestation des Coteaux pour la fête des Fleurs, le char de la vigne n'aura pas démérité cette année !

La rentrée 2014 : un forum, un char fleuri, mais une vendange incertaine

Après le grand pique-nique grillades qui a eu lieu dimanche dernier au Carré du Jongleur (photos ci-desous), le conseil d’administration des Coteaux s’est tenu hier lundi pour organiser de près la rentrée.

Parmi les points à l’ordre du jour, un rapprochement possible avec Bougival pour organiser une fête commune des vendanges. Le président Benoit Gros avancera sur la question cette semaine lors d’un rendez-vous avec une maire-adjointe de Bougival.

Concernant les vendanges 2014 à Louveciennes, les informations sont décevantes, mais le réalisme oblige à annoncer qu’il n’y aura peut-être pas de vendanges ! Les raisins et la vigne ont beaucoup souffert, et sont particulièrement détériorés cette année, principalement à cause du climat maussade et des pluies incessantes depuis le printemps. Moins grave mais tout aussi symptomatique, le potager de la vigne n’a rien donné de bien formidable non plus.

De plus, les fortes précipitations du printemps et de l’été ont provoqué deux grosses inondations dans notre chai. Notre matériel mécanique – tondeuse, débroussailleuses, rotovator – nécessite un gros entretien. Et devant l’humidité chronique qui règne dans le chai, une demande va être adressée à la mairie pour qu’une ventilation pérenne puisse y être mise en place.

Un autre point de l’ordre du jour concernait la participation des Coteaux à la Fête annuelle du vin de Meersburg, notre ville jumelle allemande située sur le lac de Constance. Le président a annoncé qu’il s’y rendrait avec une délégation de Louveciennes à la rentrée 2015. Les membres des Coteaux qui souhaiteraient faire partie du voyage peuvent d’ores et déjà se manifester.

Parmi les priorités de cette rentrée 2014, la première est l’organisation et la mise en place du stand des Coteaux pour le Forum des Associations, qui se tiendra le samedi 13  septembre. Les bénévoles qui voudraient tenir le stand afin de présenter l’association aux Louveciennois sont les bienvenus – nous tiendrons le stand par tranche de 2 heures de 13h30 à 18h30.

La seconde priorité est la réalisation du char de la vigne pour la Fête des Fleurs, qui se tiendra les samedi 20 et dimanche 21 septembre. La construction du char est chaque année une entreprise excitante, et chacun est invité à intégrer dès cette semaine l’équipe de volontaires qui s’y attèlent. Le thème de cette année – Les Monuments du Monde – a inspiré les vignerons de Louveciennes qui réaliseront un grand Manneken-Pis installé devant un grand tonneau...

Pour lancer les travaux du char fleuri, une première réunion de travail a lieu sur place ce jeudi 4 septembre, devant l’entrée du Théâtre des Arches (derrière le cimetière) à partir de 18h45 / 19h. Avis.

Taille de la vigne : voici un des premiers principes à respecter

Bruno Michal, sur les conseils de son ami viticulteur Alain Gueneau, à Sancerre, a présenté dernièrement un exposé sur la taille de la vigne aux membres des Coteaux.

Une séance à laquelle assistait plus d’une vingtaine de vignerons au fil de la soirée et qui annonce bien sûr la taille prochaine de la vigne, le samedi 15 mars, à laquelle tous les membres des Coteaux sont conviés.

Bruno Michal a réalisé un exposé fort bien agencé, qui a su déjouer les pièges de la complexité en présentant de manière simple et limpide tous les petits secrets de la taille d’un cep. Il est depuis longtemps reconnu dans le vignoble français qu’une taille adroite empêche au maximum le risque d’asphyxie du pied de vigne : car un pied maladroitement taillé à chaque printemps, est un pied dont les cicatrices de coupe vont systématiquement perturber la circulation de la sève dans le cep.

En effet, chaque coup de sécateur peut avoir une influence très néfaste sur la bonne circulation de la sève, car ledit coup de sécateur provoque une cicatrice, dit « cône de dessèchement », qui va empiéter le plus souvent jusqu’au centre du cep, obligeant la sève à se détourner de ses vaisseaux conducteurs pour poursuivre son chemin.
Ce détour se fait naturellement, mais on comprend bien que plusieurs coups de sécateur maladroits, qui multiplieraient des cônes de dessèchement – autrement dit des bouchons – rapprochés entre eux, peuvent finir par occulter complètement le passage de la sève ! Et ce, jusqu'au dessèchement progressif du pied lui-même, jusqu’à ce qu'il finisse par mourir.

C’est pourquoi la vigne est une plante qui a besoin d’être respectée si l’on veut qu’elle vive longtemps. Il faut donc limiter au maximum l’influence des blessures que représentent les tailles annuelles sur le cep pour une circulation optimale de la sève. On sait par ailleurs qu’une vigne non taillée peut vivre plus d’un siècle...

Le premier conseil divulgué par notre amis Bruno, et qui conditionne la longévité d’un pied de vigne, est donc celui qui montre où positionner précisément le sécateur lorsque l’on coupe une branche.

Pour faire simple, il faut être en retrait du tronc à une distance différente selon qu’il s'agit d’une branche de l’année ou d’une branche secondaire – âgée de deux ans ou plus.

1/ pour une branche de l’année : on coupe au ras du tronc mais en veillant à ne pas supprimer l’empattement.

2/ Pour une branche secondaire (2 ans ou plus) : on coupe à une distance du tronc égale à la section de ladite branche – donc de manière à ce que l’onglet qui restera soit de 1 ou 2 centimètres (voir schéma). Ainsi la cicatrice sera suffisamment extérieure au tronc pour ne pas venir perturber le passage de la sève en son centre.

Plus complexe est le choix des branches à couper chaque année, car il s'agit notamment de prévoir déjà celle qui fera du raisin l’année suivante ! Bien sûr, tout en évitant les coupes maladroites qui pourraient nuire au bon passage de la sève...

Bref, considérons qu’un petit cours de rattrapage s’impose et il sera proposé pour les membres n’ayant pu assister à l’exposé de Bruno Michal, le samedi 15 mars directement sur place à la vigne.
Rendez-vous à 15h.

Un Buffet des alpages pour l'assemblée générale 2014

Pour l’assemblée générale annuelle de notre association, qui se tiendra le dimanche 26 janvier à la maison de l’Etang, le président de l'association proposera une dégustation apéritive en fin de séance, et plus exactement un buffet des alpages. 

L’occasion bien sûr d’une dégustation de vin, et plus exactement d’une comparaison entre deux millésimes des Coteaux. Notamment le millésime 2012, qui a connu un rebondissement étonnant à l’automne dernier car il s’est transformé de manière spectaculaire et un peu inattendue (lire le précédent article). Transformation en bien, cela va de soi. En très bien, disons-le !

Le buffet des alpages comprendra comme il le suggère différents fromages d’alpage  – Beaufort, Gruyère d’alpage, Appenzell... –  provenant d'une exceptionnelle maison versaillaise connue de très longue date et de manière privilégiée de notre ami Emmanuel Fron. 

D'autre part, le buffet proposera de déguster un lard fumé du Tyrol, spécialement rapporté cette semaine par votre serviteur, à l’occasion d’un court séjour – non moins privilégié – dans la capitale tyrolienne.

Le Speck du Tyrol est un produit de choix que l'on ne trouve que très rarement en France. A venir goûter sans faute dimanche 26 à l'assemblée générale !

Il s'agit du célèbre « Tiroler Speck » (prononcez Schpeck) d'altitude, provenant des hauteurs d'Innsbruck – à différencier du Speck du nord de l’Italie (prononcez Speck), très bon aussi mais au goût différent. Ce lard d'altitude est un produit quasiment introuvable en France – personnellement jamais rencontré ! – contrairement à son cousin italien plus largement diffusé, notamment dans les bonnes trattorias.

Bonne dégustation à tous, et bonne assemblée générale.

Rappels importants

L'assemblée générale annuelle est le moment de renouveler son adhésion aux Coteaux – si importante pour l’association – et de se voir remettre une bouteille de vin des Coteaux, cette année un millésime 2012. 
Qu'on se le dise...

D'autre part, nous baptiserons l'année 2014 « Année de l’égrappoir », en remerciement du travail exceptionnel – qui vous sera présenté sur place – réalisé par notre ami Bruno Michal, qui a entièrement restauré de ses mains le précieux outil. (lire le précédent article)

Assemblée générale 2014 le 26 janvier

Tout d'abord, l'année 2014 s’annonce très encourageante à la vigne, avec comme première information la bonne évolution du vin récolté à l’automne dernier, actuellement en tonneau et en cuve.

Notez d'ores et déjà que l'assemblée générale des Coteaux a lieu comme de coutume à la Maison de l'Étang, 4 rue de l’Étang à Louveciennes, le dimanche 26 janvier 2014 à partir de 17h30.

Bien sûr, les membres à jour de leur cotisation 2013, et qui renouvelleront leur cotisation pour 2014 lors de l'assemblée générale se verront remettre une bouteille du millésime 2012 de notre production.

L’Année de l’égrappoir

Un millésime qui s'annonce bien mieux que nous ne l'avons craint, car il semble que le lancement de la fermentation du jus 2013 – en octobre dernier – ait de nouveau déclenché une fermentation du jus 2012 resté en cuve à proximité et jusqu'alors toujours incertain. 

Un phénomène classique semble-t-il, les levures étant si fines par nature, qu'elles s'introduisent absolument partout dans une pièce, jusque dans le jus d'une cuve étanche à l'air, soit anaérobie.

Chers amis, le président Benoît GROS et le conseil d'administration des Coteaux de Louveciennes souhaitent une très belle année 2014 à l'ensemble des membres de l'association, qu'elle leur apporte la joie en famille et de nouvelles découvertes dans le domaine de la vigne et du vin.

En avant première, la photo de l'égrappoir restauré par notre ami Bruno Michal. Il vous sera présenté lors de l'assemblée générale. Bravo à lui. En remerciement, nous baptiserons l'année 2014 à la vigne « Année de l'égrappoir ».

Ordre du jour de l'assemblée générale 2014
qui se tient le dimanche 26 janvier :

 - Rapport moral du président / Quitus

 - Présentation des comptes 2013 par la trésorière / Quitus

 - Présentation du budget 2014 (investissements)

 - Activités 2014 (programme d’activité à la vigne. Sommellerie. Déplacements et visites. Fête de la vigne. Fête des fleurs.)

 - Questions diverses

 Pot-dégustation du président

La fermentation, c'est parti ! « Pshiiiiiiit... »

Quelques jours après les vendanges, la fermentation du jus a été lancée.

Les deux tonneaux installés dans le chai remplissent parfaitement leur office et ont fière allure cette année : le contenu des deux cuves à chapeau flottant, dans lesquelles le jus avait été réservé le jour des vendanges, a été versé la semaine dernière dans les deux tonneaux : l'un contient environ 150/160 litres, l'autre près de 200 litres.

La levure a été préparée dans un bol d'eau chaude, puis une fois la réaction visible, reversée dans chaque tonneau.

Tout d'abord apparue discrètement, la fermentation a commencé à se faire plus présente au cours du week-end dernier. Désormais, on y entend très distinctement le « Pschiiiiitt » qui se dégage du jus, preuve que la fermentation bat son plein. Le phénomène de transformation du sucre en alcool devrait durer environ 10 à 15 jours.

Il suffit de poser délicatement son oreille au-dessus de l'ouverture supérieure du tonneau pour s'en assurer. A venir écouter ce week-end si vous le désirez.

Préparation de la levure qui a permis de lancer la fermentation.

Plus de 350 litres fermentent actuellement dans les tonneaux.

Un chai qui commence à ressembler à... un chai !

Vendanges 2013 : record battu avec plus de 350 litres de jus !

Les vendanges 2013 auront été exceptionnelles ! Après un printemps mitigé, où le raisin a pris beaucoup de retard dans sa maturation, la fin de l'été aura permis de rattraper le retard en ensoleillement.

Le fruit des vendanges 2013, programmées seulement début octobre, plus tardivement qu'à l'habitude, est même exceptionnel, avec un total qui dépasse les 350 litres de jus ! Environ trois fois plus que les années précédentes.

La journée a été organisée avec grand soin : dès 9h30, les vendangeurs étaient d'attaque au Carré du Jongleur, sécateur en main. Le temps était idéal, ni pluvieux ni ensoleillé, ce qui convient très bien aux phases délicates de la coupe, du tri et de l'approvisionnement du pressoir en raisin.

Et soudain, c'est le rush dans le chai : les responsables du pressage ont rapidement dû revoir leur rythme de travail et mettre en service un deuxième pressoir. Il est vrai qu'ils ne s'attendaient pas à voir arriver autant de raisin au fil de la matinée : pas moins de 600 kg de raisin !
Plus de cinquante vignerons sont passés au fil de la journée, pour vendanger mais aussi pour partager un bon repas champêtre.

Le pressage s'est poursuivi dans l'après-midi, et la cuve principale finalement de dépasser la barre des 300 litres !

En fin de journée, tous ceux qui ont pu gouter au jus produit ont pu constater sa douceur et sa teneur en sucre élevée. Bref, un vrai nectar !

Prochaine phase cruciale : la mise en route de la fermentation. Infos suivront.

Rapidement, la quantité de raisin déposé par les porteurs sur la table de tri s'avère très importante. 

Dans le chai, la mise en route du pressoir se fait dans le calme. On a encore le temps de voir venir.

Soudain, la quantité de raisin devient étonnamment abondante. L'équipe est à plein régime. Et ce sera bientôt le rush dans le chai côté pressage !

Le rythme s'accélère, Emmanuel, Bruno et Antoine ne rigolent plus !

Bravo à Christophe Chartier, qui a découvert la vigne le jour des vendanges, et qui est aussitôt devenu membre des Coteaux. Bienvenue 

Cette fois,  le raisin commence à couler à flot. 

Jusqu'à 13h, le tri des grains a été assuré avec talent par une équipe très efficace.

Pour recharger les batteries avant l'effort de l'après-midi, l'incontournable buffet barbecue entre vignerons.

Il aura fallu installer le deuxième pressoir pour assurer un pressage capable de contenir l'approvisionnement en raisin !

Séquence émotion ! Vous entendez cette douce mélodie, ce bruissement enivrant...

Historique ! La barre des 300 litres de jus a été dépassée !

Remise officielle du Diplôme de Vendangeur par le président des Coteaux.

Que tous ceux qui n'ont pas reçu leur diplôme se fassent connaître auprès du secrétaire de l'association.  L'oubli sera réparé.

Une première cette année : la remise du Diplôme de Vendangeur – qu'il ait été coupeur, porteur, trieur,  fouleur, presseur, filtreur, etc. – pour avoir participé – activement ! – à la récolte. Des vignerons parfois très célèbres... 

 Total en fin de journée : 352 litres précisément. Ça fera combien converti en bouteilles ?...